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全世界都在推崇的健康谷物
* 来源: 米荷全谷物 * 作者: admin * 发表时间: 2019/05/16 11:46:00 * 浏览: 6

全世界都在推崇的“健康谷物”竟然是“它”!


随着人们生活水平的日益提高,现代人对健康饮食越来越重视。由于饮食不当导致的慢性病如2型糖尿病、心血管疾病等的发病率逐年递增,不仅严重影响个人的生活质量,还给家庭和社会带来了沉重的负担。

饮食健康愈来愈引起大家的关注,那么这个全世界都在推崇的健康谷物到底是什么呢?

——就是“全谷物”!

全谷物是什么?木听说过吧,大多数人只知道粗粮,却不知道“全谷物“,不过从字面意思大家也能猜得出大致是什么。

《中国居民膳食指南2016》——健康膳食红宝书的定义:指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。

全世界都在推崇的“健康谷物”竟然是“它”!


常见全谷物: 小米、玉米、全麦、糙米、高粱、黑麦、燕麦、荞麦、薏米等。

《中国居民膳食指南2016》建议每天摄入全谷物和杂豆类50-150克。

《2015-2020美国居民膳食指南》建议:至少一半以上的全谷物!

全世界都在推崇的“健康谷物”竟然是“它”!

见中国营养学会官网

《英国居民膳食指南》建议:只要可能就吃全谷物!

全世界都在推崇的“健康谷物”竟然是“它”!

见中国营养学会官网

爱思考的宝宝就开始疑惑了,这不就是粗粮吗?嗯嗯,正确。简单来说,全谷物是粗粮,但粗粮不都是全谷物。

全世界都在推崇的“健康谷物”竟然是“它”!


尤其应当注意的是:去掉胚乳、胚芽的粗粮不是全谷物!!!

那为什么现在营养学要强调这个“全谷物”呢?

原因是这样滴,国内关于粗粮对健康和疾病的研究时间不长,也没有足够的科研数据,而国外关于全谷物对健康与疾病的影响已经非常成熟,样本量达到几十万甚至几百万人次,时间轴也长达十几二十几年,最终得到的研究发现:

(以下内容摘自《中国居民膳食指南2016》P22-23,请注意是学术版而不是科普版哦)

1. 全谷物可降低2型糖尿病风险26%。

2012年Ye等对来自欧洲、美国、亚洲的6项大型队列研究和21项随机对照试验进行荟萃分析,样本量为288 319人,结果显示与很少使用全谷物的人群相比,每天摄入48-80g全谷物,2型糖尿病发病风险降低26%,RR(95%CI)为0.74(0.69-0.80)

2. 增加全谷物摄入量可降低心血管疾病发病风险21%。

纳入12篇文献进行综合评价后,结果显示增加全谷物摄入量可降低心血管疾病发病风险。其中4篇基于队列研究和横断面研究的系统评价,针对欧美亚等不同人群(356 070例),从流行病学研究角度一致证明全谷物摄入是心血管疾病(CVD)的保护因素,每天摄入1分全谷类食物可降低CVD的风险。高风险人群每天给予90g全谷物进行干预,其血脂、血压明显下降,环节了冠心病、脑卒中等的风险因素。

3. 增加全谷物摄入量可降低结直肠癌发病风险21%。

2011年,Aune等纳入欧美7项队列研究(样本量822 524人)的荟萃分析结果显示,与全谷物摄入水平较低的人群相比,全谷物摄入较高的人群结直肠癌发病风险降低21%,相对危险比(RR)为0.79;样本量为774 806人的剂量反应关系分析结果显示每天全谷物食品摄入量每增加90g时,结直肠癌发病风险降低17%,RR为0.83(0.78-0.89)。

4. 提高全谷物摄入量可减少体重增长风险以及降低其危险因素。

2007年,Harland等对15项以欧美成人为主的队列研究和横断面研究(样本量为119 829人)进行了荟萃分析,结果显示,每天摄入全谷物大于48g人群与全谷物每天摄入量低于8g的人群相比,其BMI降低0.63kg/㎡(95%CI:0.46-0.80),腰围减少2.7cm(95%CI:0.2-5.2),腰臀比降低0.023(95%CI:0.016-0.030),这可能与膳食纤维摄入增加、总脂肪和饱和脂肪摄入下降有关。

因此,中国营养学会在《中国居民膳食指南2016》中给出的膳食指南推荐第一条就是:

食物多样,谷类为主。并且强调一般成年人应每天摄入全谷物与杂豆类50-150g。

全世界都在推崇的“健康谷物”竟然是“它”!


大家肯定很吃惊,全谷物原来对健康有这么多好处啊啊啊……是不是心里默默di在想,今天我有木有吃全谷物?以后每天都要吃全谷物?

要健康,就要从每天补充全谷物开始哦!

比如早餐麦片粥,杂粮粥,全麦面包,全谷物早餐煎饼等。

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全谷物早餐煎饼通常精选一到两种全谷物,如小米、高粱米、玉米、全麦、荞麦、黑麦等,沿用传统工艺,结合现代加工技术精制而成。煎饼软、韧、薄、香,可即食、煎锅、烤箱,三分钟加工即可酥脆喷香,方便食用。无油、无糖、无盐,纯粮原味,常温保存可达180天。

因此,每天坚持补充全谷物,才是合理的膳食模式,当然,还要记得保持健康的饮食习惯和作息习惯哦!

最后提醒大家:每天全谷物,健康100分!



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